【麻酱凤尾】01.油麦菜洗净切成手指长的段,11.蒜切末,21.将除芝麻外的所有调料放入小碗混合，搅拌均匀,31.调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀,41.将调好的料汁浇在油麦菜上 ...

麻酱凤尾，传统小吃，属于川菜，质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。以嫩离笋尖，芝麻酱制做而成，

Jun 17, 2023 · 第二步：切好的莴笋尖摆入盘中。 如果不喜生吃，可将莴笋尖焯水30秒后冲凉控干水分。 第三步：取一小碗，芝麻酱10克、辣椒油3克、冷鲜高汤5克、盐3克、香油2克，拌匀。 芝麻酱可用鲜汤化开，之后再加其它调料进去！

Dec 17, 2021 · 调酱汁：一勺芝麻酱用三勺芝麻油调开，再加入一勺生抽、少许盐、少许糖、少许味精，搅拌均匀淋在浸泡好的莴笋上，即可!

麻酱凤尾的做法步骤 · 1. 离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／5）。 · 2. 放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内 ...

Jan 3, 2018 · 2准备一个干净的碗，在碗中加少许温水，加入芝麻酱，白糖和盐。放入芝麻香油和切好的蒜末，用勺子将配料全部搅拌均匀。

Jun 17, 2023 · 麻酱凤尾是一道非常简单的川味凉菜！简单到1分钟就能做好，它与西式的沙拉有异曲同工之妙，但更适合我们的口味！

Duration: 6:03
Posted: Feb 5, 2023

做法：1、凤尾其实就是油麦菜的嫩芯，洗净，揪成段，整齐地码放在盘子里；2、芝麻酱两勺，加入一勺生抽、半勺醋，搅拌均匀，然后一勺一勺加入凉白开水，一边加一边 ...

另外，四川之莴笋尖通常带有一截莴笋部分，这样吃起来既有莴笋的脆，又有叶子的嫩，口感颇好。 书归正传，介绍麻酱凤尾之作法。 主料：莴笋尖、芝麻酱. 辅料：精盐、红油、 ...